Закваска — это продукт естественной ферментации, полученный в результате бездрожжевого брожения муки и воды при комнатной температуре. Основная задача такого взаимодействия ингредиентов — создать кислую среду, в которой развиваются полезные микроорганизмы. Они помогают тесту подняться и придают будущей выпечке особенный вкус и аромат свежеиспеченного хлеба с приятной кислинкой

С момента создания нашей семейной пекарни мы приняли решение об использовании муки ПРЕМИУМ сегмента от компании Черный Хлеб!
При выращивании зерновых культур (пшеница, рожь, полба, ячмень, овес) применяется влаго- и энергосберегающая технология обработки почвы.
Компания отказалась от использования каких-либо ядохимикатов, стимуляторов роста, минеральных удобрений и ГМО, что полностью разделяет нашу философию создаваемого нами бренда.
Продукция компании «Черный Хлеб» сертифицируется компанией «Эко-Контроль», RU-BIO-001, а также имеет сертификацию по стандартам стран Евросоюза и США (маркировка USDA Organic и Euro-leaf)

Мы используем воду из скважины
Сам источник находится в подземных водах, между водоупорных пластов горной породы. Как правило, он образуется на глубине от 30 до 1000 метров, однако питающий скважину ресурс может находиться в десятках и сотнях километров глубже! Что приносит огромную пользу организму